Cette tomme est la doyenne des fromages de Savoie. Le lait provient quasi-exclusivement de vaches de races locales: Tarine, Abondance et Montbéliarde. La transformation du lait et l’affinage du fromage sont ensuite réalisés strictement en Savoie et en Haute-Savoie. Sous sa croûte rustique, sa pâte tendre et parfumée est un subtil nuancier d’arômes.

Région : Auvergne-Rhône-Alpes
Origine : Savoie et Haute-Savoie
IGP / Lait cru / Pâte pressée