Le Munster AOP est un fromage au lait cru de vache avec une odeur assez développée qui peut rebuter les narines sensibles, alors que son goût s’avère beaucoup plus nuancé en bouche. Lors de l’affinage (3 semaines au minimum), il est régulièrement lavé et frotté à l’eau salée pour favoriser le développement du « ferment du rouge » et concourir à rendre sa pâte plus crémeuse.

Région : Grand-Est
Origine : Haut-Rhin
AOP / Lait cru / Pâte molle