Le Morbier AOP est un fromage au lait cru de vache, affiné 70 jours. Il est facilement reconnaissable à sa raie noire au milieu. Ses origines haut-jurassiennes remontent au 17ème siècle, lorsque les paysans n’avaient pas suffisamment de lait pour fabriquer un fromage complet avec la traite du matin, ils fabriquaient et moulaient un demi fromage qu’ils recouvraient de suie pour le protéger.

Région : Bourgogne-Franche-Comté
Origine : Jura et Doubs
AOP / Lait cru / Pâte molle