Le Coulommiers est le “Petit frère” du Brie de Meaux. Sa réputation n’est plus à faire, il est encore fabriqué de manière traditionnelle avec du lait cru dans des bassines, puis affiné plusieurs semaines afin de laisser le temps à la pâte de se transformer en crème fondante. Ce fromage à pâte molle à croûte fleurie dévoile des arômes fruités et un goût de noisette légèrement alliacé. Sa pâte est de couleur jaune paille onctueuse mais non coulante.