Surnommé « roi des fromages anglais », le Stilton AOP est issu de la famille des pâtes persillées. Fabriqué à partir du lait de vache, son bleu provient du développement dans la pâte du « penicillium roqueforti ». Très souple et fondant, le fromage Stilton présente une saveur affirmée mais qui reste très équilibrée. Il est obligatoirement issu de lait pasteurisé. Il atteint son optimum à l’issue de trois à cinq mois d’affinage.

Origine : Angleterre
AOP / Lait pasteurisé / Pâte persillée