De la Soule, dans le Pays Basque intérieur, ce bleu de brebis est fabriqué à la ferme par une jeune productrice, qui souhaite se démarquer en proposant une pâte persillée, en alternative à notre brebis AOP Ossau-Iraty. Moins fort qu’un roquefort, il est apprécié pour sa texture fondante et ses arômes délicats de bleu.

Région : Nouvelle-Aquitaine
Origine : Pays-Basque
Lait cru / Pâte persillée