Il peut être doux et fort à la fois, il est là tout le charme.
de saveurs et de caractères
Notre journal
Affinage
Après sa fabrication, l’affinage du fromage est une étape importante qui permet de développer les arômes. Nos fromages de brebis AOP Ossau-Iraty sont affinés dans n
Raclette au lait cru
Raclette au lait cru, fumé ou au vin blanc, nous disposons d’un large choix de fromages que nous vous prêt-trancherons sur commande. Nous disposons aussi de fromages loca
France Bleu Béarn Bigorre
« La Fromagerie-Crèmerie d’Ossau depuis 1975 aux halles de Pau une institution. Depuis le 1er Aout 2020 c’est Amandine Cassou protégée des créateurs de l’ent
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Notre histoire
Le duo père fille s’est retroussé les manches, et a créé leur propre salle d’affinage avec de belles planches d’épicéas non traitées pour sublimer les fromages des bergers.
